2 Cách nấu canh dưa chua với cá ngon chuẩn vị của Người Bắc Bộ và Nam Bộ
27/02/2024
Xưa nay, canh cá dưa chua là một món ăn vô cùng qq8876. Kể cả khi mùa hè oi bức hay mùa đông lạnh thì món canh cá chép nấu dưa chua, hay cá rô phi nấu dưa chua đều trở thành món ăn qq8876 và tốn cơm nhất. Tuy nhiên, cách nấu canh cá dưa chua mỗi miền khác nhau và có hương vị khác nhau đấy.
Mục lục
LIÊN HỆ QUẢNG CÁO TRÊN PASGO
Hotline: 0934.626.005 | Email: [email protected]
Cách nấu canh dưa chua của người Bắc Bộ và Nam Bộ có gì khác?
Ở miền Bắc, để nấu canh dưa chua đúng điệu, người ta thường sử dụng dưa chua. Dưa chua ở đây là cây bắp cải ( Cải dưa có bẹ) muối chua để nấu các món canh cá chép nấu dưa chua hoặc canh cá rô phi nấu dưa chua. Dưa chua có tác dụng làm món ăn có dễ ăn, có thêm chút pha vị của quả Sấu - Một loại quả chua có đặc trưng của người Bắc nên món canh cá dưa chua cũng có phần khác với người Miền Nam.
Người miền Trung và Nam Bộ đặc biệt từ khu vực Quảng Bình trở vào trong, cách nấu canh cá dưa chua cũng khác. Dưa chua của người Miền Nam, họ không dùng cải bẹ muối chua để nấu, họ dùng bắp thân dọc mùng muối chua để nấu thay bắp cải chua của người bắc, dùng me thay quả sấu và thêm chút ngò gai, ngò om cho món canh cá dưa chua của họ
Canh cá với dưa chua là món ngon của miền Bắc và miền Nam
Cách nấu canh dưa chua với chuẩn vị của Người Bắc Bộ
1. Nguyên liệu cho nấu canh dưa chua với cá: Cho 4-5 người ăn
- Cá tươi: 500g (bạn có thể dùng cá chép hoặc cá rô phi)
- Dưa chua : 500gr
- Dầu ăn: 200ml
- Hạt nêm: 2 muỗng café
- Bột ngọt: 2 muỗng café
- Cà chua chín : 3quả
- Dứa thơm: ½ quả
- Sấu: 2 quả
- Thì là, ớt cay, hành hoa, gừng
- Chảo rán, xoong nấu canh, môi, đũa, thìa
Lưu ý: Để có được nồi canh dưa chua nấu cá ngon, bạn cần mua nguyên liệu tươi ngon. Rau dưa chua cần chọn rau cải dưa có phần cọng. Rau dưa được muối vàng, thơm vị chua tự nhiên.
Nguyên liệu cần có cho cách nấu canh cá chép nấu dưa chua
2. Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu canh dưa chua với cá.
2.1 Sơ chế cá tươi để nấu canh chua
- Cá tươi làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch.
- Chặt bỏ vây cá, đuôi cá và móc sạch cát đất trong vùng mang, sọ cá
- Tiến hành chà muối lên toàn bộ thân cá để giúp cá bớt tanh.
- Rửa sạch cá, cắt khúc và để ráo.( Có thể bỏ ngăn mát tủ để săn thịt cá)
2.2 Sơ chế rau và gia vị
+ Gừng, ớt, đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập
+ Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
+ Rau dưa chua cần rửa sạch, để ráo.
+ Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ
2.3 Sơ chế quả
+ Dứa gọt sạch, cắt hình hoa, để sẵn
+ Cà chua thái miếng cau.
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay nhé!
↑
Chat ngay để được tư vấn
qq888 live