3 cách làm xôi ngũ sắc vừa NGON vừa ĐẸP làm phong phú mâm cỗ Tết

Xôi ngũ sắc là món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc bởi màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon. Việc tạo màu cho xôi ngũ sắc rất đơn giản với những nguyên liệu thiên nhiên phổ biến xung quanh chúng ta. Dưới đây sẽ là 3 cách làm xôi ngũ sắc đó là: Cách làm xôi ngũ sắc truyền thống, cách làm xôi ngũ sắc từ rau củ quả và cách làm xôi mít ngũ sắc thơm lừng.

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO TRÊN PASGO

Hotline: 0934.626.005 | Email: [email protected]

Cách làm xôi ngũ sắc nhìn là mê

Xôi ngũ sắc được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu sắc khác nhau thường sẽ có các màu vàng, đỏ, tím, trắng, xanh tượng trưng cho ngũ hành. Tuy nhiên tùy từng điều kiện vùng miền mà chúng ta có thể pha trộn hoặc dùng các màu khác nhau ngoài những màu gợi ý trên. Xôi ngũ sắc thường được làm vào các dịp cúng giỗ, ngày Tết, cưới hỏi, ngày Rằm ... Hãy thử sức với cách nấu xôi ngũ sắc dưới đây nhé!

1. Xôi ngũ sắc truyền thống

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc truyền thống

- Gạo nếp ngon 2kg

- Lá dứa 1 bó

- Lá cẩm 1 bó

- Qủa gấc 1/2 quả

- Nghệ tươi hoặc bột nghệ 200g

- Rượu trắng

- Gia vị: muối 6 muỗng, đường 4 muỗng, nước cốt dừa 5 muỗng

Nguyên liệu nấu xôi ngũ sắc truyền thống

Cách làm xôi ngũ sắc truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gạo nếp đem vo sạch sau đó ngâm với nước trong thời gian 6 - 8 tiếng cho gạo được mềm và dẻo khi nấu. 

- Các nguyên liệu tạo màu cho xôi ngũ sắc như: Lá cẩm, lá dứa và nghệ tươi đem đi rửa sạch, bỏ vỏ sau đó cắt thành từng khúc nhỏ và giã nhuyễn.

Bước 2: Tạo màu sắc cho xôi

- Xôi màu vàng dùng nghệ tươi sau khi giã nhỏ hòa tan cùng 1,5 lít nước lọc, sau đó lọc qua rây để chắt lấy phần nước nghệ, bã nghệ thì đem bỏ.

- Xôi màu tím dùng lá cẩm cắt thành từng khúc sau đó cho vào nồi thêm 1,5 lít nước lọc và đun sôi trong khoảng 15 phút cho màu lá được ra đều sau đó lọc lấy phần nước màu tím và bỏ bã lá cẩm đi.

- Xôi màu xanh dùng lá dứa cắt thành khúc sau đó cho vào máy xay hoặc giã nhỏ rồi đem hòa tan với 1,5 lít nước lọc khuấy đều và lọc bỏ qua rây chắt lấy nước, bỏ bã lá dứa đi.

- Xôi màu đỏ cam dùng gấc. Lấy 1 bát tô lớn sau đó cho phần thịt gấc vào bát hòa tan thêm chút rượu trắng dùng tay bóp đều thịt gấc cho đến khi thịt tách ra khỏi hạt và bỏ phần hạt gấc đi.

Tạo màu sắc ngâm xôi