Ngộ độc botulinum: Cảnh báo ngộ độc botulinum chả lụa gây ‘chết” người

Hoài Thu - Pasgo Team- 08/06/2023

Gần đây những vụ việc về ngộ độc thực phẩm ngày càng gia tăng nhất là ngộ độc botulinum chả lụa (giò chả) khiến nhiều người phải nhập viện và tử vong. Có thể nói đây và vấn đề liên quan mật thiết đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và thói quen ăn uống không khoa học. Đặc biệt vào thời điểm nắng nóng thì nguy cơ ngộ độc botulinum càng tăng cao. Hãy cùng qq8822 tìm hiểu nguyên nhân cũng như cách phòng tránh ngộ độc botulinum cho cả gia đình nhé!

Mục lục

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO TRÊN PASGO

Hotline: 0934.626.005 | Email: [email protected]

1. Tình trạng ngộ độc botulinum chả lụa gia tăng

Trong thời gian ngắn, ít nhất 6 người ở thành phố Hồ Chí Minh (bao gồm 3 trẻ em và 3 người lớn) đã bị phát hiện mắc bệnh ngộ độc botulinum và phải nhập viện để điều trị. Trong số này, có 5 trường hợp bị ngộ độc botulinum chả lụa.

Tình trạng ngộ độc botulinum gia tăng

Vào ngày 14/5, Bệnh viện Nhi Đồng 2 đã tiếp nhận 3 anh em, gồm N.Đ. (13 tuổi), N.H. (14 tuổi) và N.X. (10 tuổi), đến từ TP Thủ Đức, với các triệu chứng yếu đuối và suy hô hấp đang ngày càng nặng. Người thân của các em kể lại cho bác sĩ biết rằng vào ngày 13/5, các em đã ăn một loại chả lụa không rõ nguồn gốc, mua từ một người dì và có dấu hiệu bị hỏng.
Chiều cùng ngày, các em bắt đầu gặp chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Trong số này, em N.Đ. mắc phải tình trạng suy hô hấp nặng, phải sử dụng máy thở và điều trị tại khoa Hồi sức tích cực - Chống độc (ICU).

Cũng vào ngày 13/5, hai anh em ruột khác (18 tuổi và 26 tuổi, cư trú tại TP Thủ Đức) cũng đã ăn bánh mì kèm chả lụa mua từ tiểu thương rong vỉa hè, và một người đàn ông 45 tuổi đã ăn một loại mắm đã để lâu.
Sau khi ăn, cả ba bệnh nhân trên đã có các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, mệt mỏi, đau đầu, đau bụng và tiêu chảy, và vào ngày 15/5, họ bắt đầu gặp yếu cơ và khó nuốt. Bệnh nhân 18 tuổi có sự tiến triển nhanh nhất nên đã nhập viện tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TP HCM, trong khi anh trai 26 tuổi bị nhẹ hơn nên tự đến Bệnh viện Chợ Rẫy để điều trị. Sau đó, người đàn ông 45 tuổi cũng đã nhập viện tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định.

Hiện tại, có hai trường hợp 18 tuổi và 45 tuổi đã bị liệt cơ và không thể tự thở, trong khi bệnh nhân 26 tuổi cũng đang đối mặt với nguy cơ tiến triển nặng, do đã hết thuốc giải độc BAT.

>> Xem thêm:

3. Cách phòng tránh ngộ độc botulinum

Để ngăn ngừa nguy cơ bị nhiễm ngộ độc botulinum, chúng ta cần có một thói quen ăn uống khoa học:

Làm lạnh thực phẩm trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Quá trình làm lạnh đúng cách sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và bào tử.
Nấu chín thức ăn một cách hoàn toàn để đảm bảo vi khuẩn bị tiêu diệt.
Tránh sử dụng thực phẩm đóng hộp có dấu hiệu hư hỏng hoặc bị phồng lên. Đây có thể là dấu hiệu của vi khuẩn hoặc quá trình phân giải độc tố.
Nếu tự tiệt trùng thực phẩm đóng hộp tại nhà, sử dụng nồi áp suất ở nhiệt độ 250°F (121°C) trong 30 phút.
Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm bảo quản nào có mùi hôi hoặc dấu hiệu không bình thường.

Không nên tưa lưỡi cho trẻ bằng mật ong

Đối với ngộ độc ở trẻ sơ sinh:

Tránh cho trẻ dưới 1 tuổi uống, tưa lưỡi bằng mật ong, vì nó có thể gây ngộ độc botulinum.
Trường hợp không may bị ngộ độc: Tiếp tục cho con bú nếu có thể, vì việc này có thể giúp làm chậm quá trình phát triển của ngộ độc botulinum.

Ngoài ra khi có vết thương hở cũng cần vệ sinh, sát trùng cẩn thận để tránh nhiễm độc C. botulinum qua các vết này.

Trường hợp ngộ độc botulinum chả lụa là khá hiếm gặp ở Việt Nam. Tuy nhiên, nếu cứ giữ thói quen ăn uống kém khoa học thì nguy cơ bị nhiễm độc là rất cao. Hãy lựa chọn các thực phẩm rõ nguồn gốc và địa điểm ăn uống nhà hàng ngon, chất lượng bạn nhé! Nếu bạn thắc mắc về địa điểm ăn uống, nhà hàng ngon đảm bảo chất lượng thì cứ liên hệ qq8822 bạn nhé!

CÓ THỂ BẠN SẼ QUAN TÂM: