Cách làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt không bị cứng, thấm vị để được lâu

Bắp bò ngâm mắm là một món ngon lạ miệng trong mâm cơm hàng ngày còn là một món giải ngấy tuyệt vời trong mâm cỗ vào những ngày lễ Tết. Và trong bài viết này, qq8822 Team sẽ bật mí cho bạn cách làm bắp bò ngâm mắm không bị cứng, đặc biệt thấm vị và giòn ngon lại còn bảo quản được lâu nữa. Mời độc giả theo rõi ngay nhé!

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO TRÊN PASGO

Hotline: 0934.626.005 | Email: [email protected]

Nhắc đến món bắp bò ngâm mắm chúng ta nghĩ ngay đến miếng thịt có vị mằn mặn, ngòn ngọt và chua dịu thêm chút dai giòn từ gân bò thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt trong mâm cỗ Tết, ăn kèm thịt bò ngâm mắm với củ cải, củ kiệu hay hành muối chua ngọt thì ngon hết ý. Vậy chúng ta hãy cùng đi vào khâu đầu tiên của cách làm bắp bò ngâm mắm dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu để làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Để làm món bò ngâm mắm chua ngọt chúng ta cần có:

• Bắp bò: Khoảng 1kg
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt cay: 4 - 5 quả
• Sả cây: 2 cây
• Gừng: 1 củ
• Các loại gia vị: 3 hoa hồi, 1 nhanh quế, 1 thìa hạt tiêu đen nguyên hạt, nước mắm (1,5 bát), đường khoảng 300 gam, giấm (1 bát dấm gạo), 2 bát nước lọc

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm

2. Cách làm bắp bò ngâm mắm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bắp bò đen lọc bỏ mỡ trắng bám bên ngoài, bóp sơ với 1 chút muối, gừng đập dập để khử bớt mùi hôi và lấy chỉ cuộn bên ngoài để giữ hình dạnh miếng bắp.
• Hành tây bóc vỏ rửa sạch đem cắt khúc to
• Sả bỏ vỏ già rửa sạch, tỏi đem bóc vỏ.
• Tiêu, quế hồi, quế đem xao sơ qua cho thơm.

Bước 2: Làm chín bắp bò

Cho bắp bò vào nồi thêm hành tây, hoa hồi, sả, quế, một chút bột nêm và xíu bột canh. Thời gian luộc là khoảng 35 - 45 phút, ủ thêm 10 phút rồi vớt ra vào thau nước đá để thịt chắc lại, không bị thâm. Nếu chiếc bắp bò của bạn dài và to thì bạn có thể cắt làm đôi để luộc nhanh chính hơn.

Luộc chín bắp bò