Cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn ngon để được lâu

Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn sần sật hẳn là một món ngon lạ miệng nhiều người yêu thích. Và trong bài viết này, qq8822 team sẽ giới thiệu đến bạn cách làm tai heo ngâm mắm vừa đơn giản, và bí quyết bảo quản món ăn này được lâu.

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO TRÊN PASGO

Hotline: 0934.626.005 | Email: [email protected]

Hầu hết các món ăn được chế biến từ tai heo đều được rất nhiều người yêu thích, chẳng hạn như tai heo luộc trộn chua ngọt, nộm tai heo, gỏi tai heo… và đặc biệt là món tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn. Món ăn giòn sần sật kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt này luôn khiến người ăn cảm thấy vô cùng lạ miệng.

Cách làm heo ngâm mắm chua ngọt trắng giòn

1. Nguyên liệu làm tai heo ngâm mắm

- Tai heo: 3 – 4 cái

- Đường: 200gr

- Nước mắm: 300ml

- Giấm: 400ml

- Nước lạnh: 300ml

- Sả: 4 – 6 cây

- Hành tây: 1 củ

- Đường phèn: 2 viên

- Hành tím: 3 củ

- Nước cốt chanh: 1 thìa canh

- Ớt: 4 quả

- Tỏi: 2 củ

- Muối

2. Cách làm tai heo ngâm mắm chi tiết

Bước 1: Sơ chế tai heo và các nguyên liệu khác

Rửa và khử mùi của tai heo

- Rửa sạch tai heo bằng nước có pha một ít muối để khử mùi, sau đó lại rửa lại bằng nước lạnh.

- Sả đập dập 2 cây và thái sợi 4 cây còn lại. Hành tây bóc vỏ, cắt làm hai.

- Hành, tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Ớt rửa sạch thái lát.

Bước 2: Luộc chín tai heo

Luộc chín tai heo để ngâm mắm

- Đun sôi một nồi nước cùng với hành tây, sả đập dập, 1/2 thìa canh nước cốt canh, 1/2 thìa cà phê muối và đường phèn. Khi nước sôi cho tai heo vào nồi và luộc trong khoảng 30 phút ở mức lửa bé để tai heo chín từ từ mà không bị mềm quá.

- Sau khi tắt bếp ủ thêm khoảng 5 phút, rồi vớt ra thau nước đá có thêm 1 - 2 thìa nước cốt chanh và ngâm khoảng 5 phút.

Bước 3: Thái tai heo

Với cách làm tai heo ngâm mắm thái sợi thì bạn cần có thêm 1 bước là thái tai heo thành miếng. Với cách này thì thời gian ngâm sẽ ngắn hơn hoắc thậm chí bạn có thể ăn liền sau 1 - 2 giờ. Còn với cách làm tai heo ngâm nước mắm chua ngọt thông thường thì bạn có thể bỏ qua bước

Thái tai heo để làm tai heo sợi ngâm mắm