Cách làm giò dăm bông thịt heo KHÔNG CẦN KHUÔN thơm mềm, ăn là cuốn

Giò dăm bông là món ăn thường thấy trong các dịp lễ Tết hay đám tiệc bởi sự tiện lợi và thơm ngon của nó. Dăm bông hay dăm bông thịt nguội có màu đỏ tự nhiên, giò thơm, mềm và ngon. Cách làm giò dăm bông đơn giản, tại nhà ai cũng có thể làm được, đặc biệt không cần dùng khuôn.

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO TRÊN PASGO

Hotline: 0934.626.005 | Email: [email protected]

1. Nguyên liệu làm giò dăm bông

Để bắt tay vào làm giò dăm bông, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt chân giò: 2 chân giò lợn
  
• Thịt lợn nạc: 1 kg
  
• Rượu trắng: 1 bát con
  
• Tỏi: 2 củ
  
• Gia vị làm giò dăm bông: Tiêu hạt, hạt nêm, đường, muối tiêu xay, dấm ăn
  
• Phụ gia làm dăm bông: muối đỏ
  

Nguyên liệu và gia vị làm giò dăm bông

2. Cách làm dăm bông thịt nguội dạng chín

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế chân giò: 

• Rửa thật sạch, cạo sạch lông và hòa tan muối hạt với dấm, cho thịt chân giò vào bóp đều để khử mùi hôi sau đó rửa lại.
  
• Chân giò thui xém vàng với bếp ga hoặc bếp rạ sau đó lột phần móng ra rồi rửa thật sạch với nước. 
  
• Sau đó rút xương thịt chân giò bằng cách lấy dao lóc phần xương chân giò ra cùng phần thịt ra sao cho không bị rách (nếu mua phần chân giò đã rút xương thì bỏ qua bước này).
  

Sơ chế thịt lợn nạc: 

• Rửa thật sạch phần thịt nạc để ráo rồi thái thịt thành từng miếng có chiều dài khoảng 2 đốt ngón tay và dày khoảng 1 đốt. 
  
• Sau đó, mang thịt đi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu xay, 3 thìa rượu, 2 thìa nước tỏi.
  

Tỏi bóc vỏ đập dập, tiêu đập dập.

Cách rút xương chân giò làm dăm bông

Bước 2. Tẩm ướp gia vị

- Hòa tan 4g muối đỏ với 4g nước rồi cho phần thịt chân giò bóp cho thấm đều, bọc lại và để ngăn mát khoảng 2 tiếng. 

- Cho thịt chân giò, thịt nạc vào một thau lớn sau đó cho hạt nêm, muối, đường, tiêu rượu và tỏi vào ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.